{"title":"Hatsukokoro Hayabusa HAP40","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette gamme unique de couteaux est fabriquée par un certain nombre de couteliers talentueux, dont San-Etsu hamono à Seki. La ligne HAP40 est simple, lisse et fonctionne comme un charme.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcier en poudre haute vitesse HAP40, qui peut atteindre une\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edureté Rockwell de 67+. En termes simples, c'est un acier incroyablement dur qui devient très tranchant et tient un bord comme rien d'autre.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"hatsukokoro-hap40-hayabusa-honesuki-150mm","title":"Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Honesuki 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003c\/strong\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle dans de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Vous ne voulez pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper à travers le cartilage et les tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Hatsukokoro Hayabusa -\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCette ligne unique de couteaux est fabriquée par un certain nombre de fabricants de couteaux talentueux, y compris San-Etsu hamono à Seki. La ligne HAP40 est simple, élégante et fonctionne à merveille. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAcier en poudre à haute vitesse HAP40, qui peut atteindre une dureté Rockwell de 67+. En termes simples, c'est un acier incroyablement dur qui devient très tranchant et garde un tranchant comme aucun autre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39690818551982,"sku":"HTKHAP40HB150HO","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Hatsukokoro-Hayabusa-Hap40-honesuki-150-1.jpg?v=1632524709"},{"product_id":"hatsukokoro-hap40-hayabusa-santoku-180mm","title":"Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003c\/strong\u003eC'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont le tranchage, la découpe en dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Hatsukokoro Hayabusa -\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCette ligne unique de couteaux est fabriquée par plusieurs couteliers talentueux, dont San-Etsu hamono à Seki. La ligne HAP40 est simple, élégante et fonctionne à merveille. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAcier en poudre à haute vitesse HAP40, qui peut atteindre une dureté Rockwell de 67+. En termes simples, c'est un acier incroyablement dur qui devient très tranchant et conserve son fil comme aucun autre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39690824614062,"sku":"HTKHAP40HB180SA","price":350.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Hatsukokoro-Hayabusa-Hap40-santoku-180-1.jpg?v=1632524621"},{"product_id":"hatsukokoro-hap40-hayabusa-gyuto-240mm","title":"Hatsukokoro Hayabusa HAP40 Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Hatsukokoro Hayabusa -\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Cette gamme unique de couteaux est fabriquée par un certain nombre de couteliers talentueux, dont San-Etsu hamono à Seki. La ligne HAP40 est simple, élégante et fonctionne à merveille.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e L'acier en poudre à haute vitesse HAP40, qui peut atteindre une dureté Rockwell de 67+. En termes simples, c'est un acier incroyablement dur qui devient extrêmement tranchant et garde son fil comme aucun autre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41133833814190,"sku":"HTKHAP40HB240GY","price":475.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hatsukokoro-hayabusa-gyuto-240-1.jpg?v=1759451533"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/Hatsukokoro-Hayabusa-Hap40-gyuto-210-1.jpg?v=1717777185","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/hatsukokoro-hayabusa-hap40.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}