{"title":"Haruyuki Zanpa","description":"\u003cp\u003eLe Haruyuki Zanpa tire son nom des vagues de l'océan, son motif de tourbillon rappelant les eaux tourbillonnantes. Un \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003enoyau en acier inoxydable AUS10 permet au Zanpa de prendre un bord extrêmement tranchant mais durable et est pris en sandwich entre\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edeux morceaux de damas en spirale. Le manche en chêne minimaliste rappelle un bateau de pêche flottant dans les vagues, le complément parfait à cette lame accrocheuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLe kanji sur la lame du couteau \"春幸\" signifie \"Haruyuki\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e","products":[{"product_id":"haruyuki-zanpa-santoku-165mm","title":"Haruyuki Zanpa Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Zanpa -\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce motif Damas. Lorsque j'ai vu le Zanpa en personne pour la première fois, j'ai eu du mal à y croire. Le design complexe s'harmonise élégamment avec le simple manche japonais « wa ». Ce style de manche concentre tout le poids du couteau dans la lame, lui permettant de faire une plus grande partie du travail pour vous, de sorte que couper une pile de légumes ne semble pas être un problème.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Zanpa est forgé à partir d'un fantastique acier inoxydable appelé AUS-10, spécialement conçu pour les fabricants de couteaux. Il est tranchant comme un rasoir, mais n'est pas aussi délicat ou exigeant que certains des aciers japonais plus durs. Haute performance, faible entretien ; parfait pour les chefs et les cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour le succès en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels comme des cuisiniers à domicile pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une consistance et une abordabilité inégalées. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont la sensation et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou les problèmes sont la coupe, les dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41184930463918,"sku":"HANAMI165SA","price":245.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/zanpa-santoku-165-1.jpg?v=1759943138"},{"product_id":"haruyuki-zanpa-nakiri-165mm","title":"Haruyuki Zanpa Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Zanpa-\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl suffit de REGARDER ce motif Damas. Lorsque j'ai vu le Zanpa en personne pour la première fois, j'ai eu du mal à le croire. Le motif complexe s'accorde élégamment avec le simple manche japonais «wa handle». Ce style de manche concentre tout le poids du couteau dans la lame, la laissant faire plus de travail pour vous, de sorte que couper une pile de légumes ne pose aucun problème. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Zanpa est forgé à partir d'un fantastique acier inoxydable appelé AUS-10, qui a été spécialement conçu pour les fabricants de couteaux. Il devient tranchant comme un rasoir, mais n'est pas aussi délicat ou exigeant que certains des aciers japonais plus durs. Haute performance, faible entretien ; parfait pour les chefs et les cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour la réussite en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki allie l'ancienne tradition japonaise à une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau traditionnel fait à la main, tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe par poussée\/tirée des légumes. Étant donné que tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée de papier une fois que vous avez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de faire une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de coupe vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41184935575726,"sku":"HANAMI165NA","price":255.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/zanpa-nakiri-165-1.jpg?v=1760820807"},{"product_id":"haruyuki-zanpa-gyuto-240mm","title":"Haruyuki Zanpa Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Zanpa-\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez ce motif de Damas ! Quand j'ai vu le Zanpa en personne pour la première fois, j'ai eu du mal à le croire. Le design complexe s'associe élégamment au simple \"manche japonais\". Ce style de manche concentre tout le poids du couteau dans la lame, le laissant faire une plus grande partie du travail pour vous, de sorte que couper une pile de légumes ne semble pas être un gros problème.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Zanpa est forgé à partir d'un fantastique acier inoxydable appelé AUS-10, qui a été spécialement conçu pour les fabricants de couteaux. Il devient tranchant comme un rasoir, mais n'est pas aussi délicat ou exigeant que certains des aciers japonais plus durs. Haute performance, faible entretien ; parfait pour les chefs et les cuisiniers à domicile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour le succès en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers à domicile pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux résultants ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère prédilection pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41184947142830,"sku":"HANAMI240GY","price":330.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/zanpa-gyuto-240-1.jpg?v=1694187663"},{"product_id":"haruyuki-zanpa-petty-135mm","title":"Haruyuki Zanpa Petit 135mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Zanpa-\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez attentivement ce motif damassé. Lorsque j'ai vu le Zanpa en personne pour la première fois, j'ai eu du mal à y croire. Le design complexe s'associe élégamment à la simplicité du manche japonais \"wa\". Ce style de manche concentre tout le poids du couteau dans la lame, lui permettant de faire plus de travail pour vous, de sorte que trancher une pile de légumes semble un jeu d'enfant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Zanpa est forgé à partir d'un excellent acier inoxydable appelé AUS-10, spécialement conçu pour les fabricants de couteaux. Il est aussi tranchant qu'un rasoir, mais n'est pas aussi délicat ou exigeant que certains des aciers japonais plus durs. Haute performance, faible entretien; parfait pour les chefs et les cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour réussir en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne et efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une consistance et une accessibilité inégalées. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation du manche. Les couteaux qui en résultent ont le toucher et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41184955072686,"sku":"HANAMI135PE","price":215.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/zanpa-petty-135-1.jpg?v=1761725080"},{"product_id":"haruyuki-zanpa-gyuto-210mm","title":"Haruyuki Zanpa Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Zanpa-\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eIl suffit de REGARDER ce motif de damas. Lorsque j'ai vu le Zanpa pour la première fois en personne, j'ai eu du mal à le croire. Le design complexe s'harmonise élégamment avec le simple manche japonais \"wa handle\". Ce style de manche concentre tout le poids du couteau dans la lame, lui permettant de faire plus de travail pour vous, de sorte que couper une pile de légumes ne semble pas être un gros problème. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Zanpa est forgé à partir d'un fantastique acier inoxydable appelé AUS-10, qui a été spécialement conçu pour les fabricants de couteaux. Il est tranchant comme un rasoir, mais n'est pas aussi délicat ou exigeant que certains des aciers japonais plus durs. Haute performance, faible entretien ; parfait pour les chefs et les cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour le succès en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et une accessibilité inégalées. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. À partir de 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41297031659694,"sku":"HANAMI210GY","price":295.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/zanpa-gyuto-210-1.jpg?v=1761724740"},{"product_id":"haruyuki-zanpa-sujihiki-240mm","title":"Haruyuki Zanpa Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Zanpa-\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Zanpa tire son nom des vagues de l'océan, son motif de tourbillon rappelant les eaux tourbillonnantes. Un\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003enoyau en acier inoxydable AUS-10 permet au Zanpa de prendre un bord extrêmement tranchant mais durable et est pris en sandwich entre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003edeux morceaux de damas en spirale. Le manche en chêne minimaliste rappelle un bateau de pêche flottant dans les vagues, le complément parfait à cette lame accrocheuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43718164906158,"sku":"HANAMI240SU","price":325.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/zanpa-suji-240-1_b15ed1c1-5565-4316-93f9-f52c9bc13865.jpg?v=1694187749"},{"product_id":"haruyuki-zanpa-petty-80mm","title":"Haruyuki Zanpa Petit 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eC'est le couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Zanpa-\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Zanpa tire son nom des vagues de l'océan, son motif de tourbillon rappelant les eaux tourbillonnantes. Un\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003enoyau en acier inoxydable AUS-10 permet au Zanpa de prendre un bord extrêmement tranchant mais durable et est pris en sandwich entre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003edeux morceaux de damas en spirale. Le manche en chêne minimaliste rappelle un bateau de pêche flottant dans les vagues, le complément parfait à cette lame accrocheuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43899820114094,"sku":"HANAMI80PE","price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/zanpa-petty-90-1.jpg?v=1694187723"},{"product_id":"haruyuki-zanpa","title":"Ensemble de couteaux Haruyuki Zanpa","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Haruyuki Zanpa - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRegardez attentivement ce motif de Damas. La première fois que j'ai vu le Zanpa en personne, je n'arrivais pas à y croire. Le design complexe s'associe élégamment à la simplicité du \"manche japonais\". Ce style de manche concentre tout le poids du couteau dans la lame, lui permettant de faire le travail à votre place, de sorte que couper une montagne de légumes ne semble pas être un problème. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Zanpa est forgé à partir d'un acier inoxydable fantastique appelé AUS-10, qui a été spécialement conçu pour les fabricants de couteaux. Il devient aussi tranchant qu'un rasoir, mais n'est pas aussi délicat ou exigeant que certains des aciers japonais plus durs. Haute performance, faible entretien : parfait pour les chefs et les cuisiniers amateurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour la réussite en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels comme des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki associe l'ancienne tradition japonaise à une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'aiguisage de la lame à la fixation du manche. Les couteaux qui en résultent ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44401199120558,"sku":"","price":652.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/zanpa-set.jpg?v=1701380444"}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/haruyuki-zanpa.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}