{"title":"Hado Sakai Sumi","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHado Sakai se procure des lames auprès des meilleurs fabricants de couteaux de Sakai et les fait aiguiser par leur maître aiguiseur résident, Maruyama-san. Hado Sakai a été le premier fabricant de Sakai à présenter l'acier au carbone plaqué d'acier inoxydable à Yoshikazu Tanaka-san, et maintenant Tanaka-san l'adore ! Il forge maintenant avec cet acier pour plusieurs entreprises différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série Sumi est une collaboration spéciale entre Knifewear et Hado Sakai. Les lames sont forgées par Yoshikazu Tanaka avec une finition kurouchi, ce qui est inhabituel à Sakai, mais nous pensons que cela rend les couteaux encore plus élégants. Nous avons également suggéré de fabriquer un ko-bunka, et nous pensons qu'il est génial ! Cette ligne coupe comme un rasoir, a un aspect rustique époustouflant et permet d'avoir un couteau Sakai dans votre cuisine à un prix très raisonnable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hado-sakai-sumi-ko-bunka-135mm","title":"Hado Sakai Sumi Ko-Bunka 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCette ligne Sumi est une collaboration passionnante entre HADO et Knifewear. Ils nous ont approchés à la recherche de nouvelles idées et ont adoré nos suggestions de design : une surface noire « kurouchi » avec un « dos » du couteau joliment poli, et un « choil », comme les amateurs de couteaux appellent la jonction entre la lame et le manche. Le résultat est un couteau incroyablement raffiné tout en conservant une esthétique brute et artisanale. L'acier au carbone blanc traditionnel demande de l'entretien pour éviter la rouille, mais il devient d'une netteté incroyable - sérieusement, la première fois que vous l'utiliserez, vous serez ébloui.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa pièce unique de chêne utilisée pour le manche est un excellent ajout au couteau ; il tient merveilleusement bien en main et est superbe.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTandis que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour garantir que le couteau conserve un tranchant exceptionnellement aiguisé pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise de l'affûtage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres aiguiseurs. HADO s'approvisionne en lames habilement fabriquées et les affine pour en faire des scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomura-san et son équipe pensent toujours à l'utilisateur final, façonnant les lames pour qu'elles deviennent incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLe Ko Bunka est une version plus petite du Bunka. Des idées sur ce que signifie « Ko » en japonais ? Vous l'avez deviné ! Cela se traduit par « petit ». Ce petit couteau est génial car il vous offre toujours un dégagement pour les jointures sur la planche à découper. Il vous permet de hacher l'ail et de couper confortablement les légumes. Un enfant terrible du couteau Bunka et Petty, il convient aux petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38000518004910,"sku":"FK-1000084","price":410.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sumi-ko-bunka-1.jpg?v=1671646959"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-bunka-180mm","title":"Hado Sakai Sumi Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCette ligne Sumi est une collaboration excitante entre HADO et Knifewear. Ils nous ont approchés à la recherche de nouvelles idées et ont adoré nos suggestions de design : une surface noire « kurouchi » avec un « dos » du couteau joliment poli et un « choil », comme les passionnés de couteaux appellent la jonction entre la lame et le manche. Le résultat est un couteau qui semble incroyablement raffiné tout en conservant une esthétique brute et artisanale. L'acier au carbone blanc traditionnel nécessite des soins pour éviter la rouille, mais il devient incroyablement tranchant – sérieusement, cela vous épatera la première fois que vous l'utiliserez.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa pièce unique de chêne utilisée pour le manche est un excellent ajout au couteau ; il tient bien en main et est magnifique.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTandis que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce d'acier forgé brute en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est un de ces maîtres aiguiseurs. HADO s'approvisionne en lames habilement conçues et les affine pour en faire des scalpels de cuisine. Lors de l'aiguisage, Nomua-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames de manière à ce qu'elles soient incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLe Bunka est un véritable dur à cuire, comme un couteau de cuisine avec une veste en cuir. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus impressionnant à regarder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38000535175342,"sku":"FK-1000085","price":495.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sumi-bunka-1.jpg?v=1671646901"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-gyuto-210mm","title":"Hado Sakai Sumi Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCette ligne Sumi est une collaboration passionnante entre HADO et Knifewear. Ils nous ont approchés à la recherche de nouvelles idées et ont adoré nos suggestions de design : une surface noire « kurouchi » avec un « dos » du couteau joliment poli, et un « choil », comme les passionnés de couteaux appellent la jonction de la lame et du manche. Le résultat est un couteau qui semble incroyablement raffiné tout en conservant une esthétique brute et artisanale. L'acier au carbone blanc traditionnel demande de l'entretien pour éviter la rouille, mais devient d'une netteté foudroyante — sérieusement, vous serez époustouflé la première fois que vous l'utiliserez.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa pièce unique de chêne utilisée pour le manche est un excellent ajout au couteau; il tient bien en main et a une apparence superbe.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe de la forge et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement vif pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres aiguiseurs. HADO se procure des lames fabriquées avec expertise et les affine pour en faire des scalpels de cuisine. Lors de l'aiguisage, Nomura-san et son équipe pensent toujours à l'utilisateur final, façonnant les lames de manière à ce qu'elles deviennent incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à bœuf ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38000550412462,"sku":"FK-1000086","price":525.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sumi-gyuto-210-1.jpg?v=1671646925"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-gyuto-240mm","title":"Hado Sakai Sumi Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCette ligne Sumi est une collaboration passionnante entre HADO et Knifewear. Ils nous ont approchés à la recherche de nouvelles idées et ont adoré nos suggestions de design : une surface noire « kurouchi » avec un « dos » du couteau joliment poli et un « choil », comme les « knifenerds » appellent la jonction de la lame et du manche. Le résultat est un couteau qui semble incroyablement raffiné tout en conservant une esthétique brute et faite à la main. L'acier au carbone blanc traditionnel nécessite un entretien pour éviter la rouille, mais il devient d'une netteté foudroyante — sérieusement, vous serez époustouflé la première fois que vous l'utiliserez.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa pièce unique de chêne utilisée pour le manche est un excellent ajout au couteau ; elle tient bien en main et est magnifique.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTandis que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement acéré pendant longtemps, l'affûteur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer un morceau d'acier forgé brut en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres affûteurs. HADO s'approvisionne en lames habilement fabriquées et les affine en scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomua-san et son équipe pensent toujours à l'utilisateur final, façonnant les lames de manière à ce qu'elles soient incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la coupe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. 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Cette ligne coupe comme un rasoir, a un look incroyablement rustique et offre un couteau Sakai dans votre cuisine à un prix très raisonnable.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43720789590190,"sku":"FK-1000147","price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/hado-sumi-nakiri-165-1.jpg?v=1687385341"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/sumi-bunka-1.jpg?v=1749837970","url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/hado-sakai-sumi.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}