{"title":"Acier Inoxydable AUS8","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLes Détails\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCarbon (C)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eChromium (Cr)\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMolybdenum (Mo)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eVanadium (V)\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstrong\u003e0.75%\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstrong\u003e13.00%\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstrong\u003e0.3%\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cstrong\u003e0.26%\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","products":[{"product_id":"migaki-aus8-sakabone-160mm","title":"Haruyuki Honesuki Maru 160mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Honesuki Maru est un excentrique. Regardez-le! Ce couteau est un cinglé. Il a un profil similaire à un honesuki, mais le menton de la lame est rincé jusqu'au manche. Il est conçu comme ça pour pouvoir être tenu en pronation (pensez à \"Psycho\") et est utilisé pour couper et décomposer les côtés de la viande suspendue. Dur à cuire. À la rigueur, il peut également être tenu comme un couteau à désosser ordinaire et utilisé pour des applications moins spécifiques. De nombreux coupeurs de viande professionnels préfèrent un couteau comme celui-ci en raison de sa polyvalence. C'est aussi un couteau très agile. Son design simple et épuré le garde agréable et léger - faites juste attention ! Il est facile de se couper si votre main glisse !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Vous pouvez voir le Honesuki Maru appelé \"Sakabone\" dans la nature, en fait, nous avions l'habitude d'utiliser ce nom ! Pourquoi Sakebone demandez-vous? Eh bien en japonais, on a tendance à combiner deux mots pour créer un nouveau terme. Certaines personnes au Japon appellent cette forme \"Hankotsu\" 阪骨, qui est l'abréviation de Honeuski de style Osaka 大阪型骨スキ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Honesuki à la Osaka... Hone Saka... Sakabone !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki -\u003c\/b\u003e Dans la plupart des pays du monde, un couteau \"fabriqué en usine\" est entièrement fabriqué par des machines. Ce n'est pas le cas au Japon. Une entreprise comme Haruyuki est composée d'artisans experts, chacun maître dans son métier. Bien qu'ils soient connus sous le nom de \"couteaux fabriqués en usine\", les couteaux Haruyuki sont en grande partie fabriqués par des mains humaines, chaque paire étant responsable d'une étape différente du processus.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5985625476,"sku":"MA160SAK","price":149.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyuki-sakabone-1.jpg?v=1568847199"},{"product_id":"haruyuki-mugi-sujihiki-240mm","title":"Haruyuki Mugi Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Mugi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Mugi est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne spectaculaire appelé AUS-8, parfait pour ceux qui veulent un couteau haute performance qui n'est pas trop fragile. Il est super tranchant et garde très bien son tranchant, mais il ne demande pas autant d'entretien que certains aciers japonais traditionnels. Cela signifie que vous pouvez vous perdre dans le plaisir de cuisiner sans vous soucier de faire la vaisselle tout de suite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis un grand fan de cette finition « tsuchime » rugueuse et martelée. Elle montre l'amour qui entre dans la fabrication du couteau et son apparence est tout simplement magnifique. Le manche européen « yo handle » du Mugi, à la fois solide et imposant, lui confère une sensation familière qui inspire confiance à ceux d'entre nous qui ont grandi avec des couteaux occidentaux. Ensemble, ces éléments en font un couteau super élégant que j'adore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés accomplissent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e « Sujihiki » se traduit par « Trancheur de viande » et il fait exactement ce que son nom suggère, parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. Sa longueur de lame étendue vous permet de trancher en un seul long mouvement, au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de scie. Cela facilite la réalisation de tranches nettes de poitrine de bœuf ou d'applications ultra-minces comme le Carpaccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060006980,"sku":"HAKU240SU","price":249.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyukimugisuji2401.jpg?v=1670965274"},{"product_id":"haruyuki-mugi-gyuto-240mm","title":"Haruyuki Mugi Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Mugi -\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Mugi est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne spectaculaire appelé AUS-8, parfait pour ceux qui veulent un couteau haute performance mais pas trop fragile. Il est très coupant et garde son tranchant très bien, mais il n'est pas aussi exigeant en entretien que certains aciers japonais traditionnels. Cela signifie que vous pouvez vous perdre dans le plaisir de cuisiner sans vous soucier de faire la vaisselle immédiatement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis un grand fan de cette finition rugueuse et martelée « tsuchime ». Elle témoigne de l'amour qui entre dans la fabrication du couteau et son aspect est tout simplement superbe. Le manche européen « yo handle » du Mugi, robuste et de style européen, lui confère une sensation familière qui inspire confiance à ceux d'entre nous qui ont grandi avec des couteaux occidentaux. Ensemble, cela donne un couteau super beau que j'adore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués de manière à combiner l'ancienne tradition japonaise et une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une uniformité et un coût inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'aiguisage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060015556,"sku":"HAKU240GY","price":249.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyukimugigyuto2401.jpg?v=1670965168"},{"product_id":"haruyuki-mugi-gyuto-210mm","title":"Haruyuki Mugi Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Mugi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Mugi est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne spectaculaire appelé AUS-8, parfait pour les personnes qui veulent un couteau haute performance qui n'est pas trop fragile. Il est super affûté et garde très bien son tranchant, mais il ne demande pas autant d'entretien que certains aciers japonais traditionnels. Cela signifie que vous pouvez vous perdre dans le plaisir de cuisiner sans vous soucier de faire la vaisselle tout de suite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis un grand fan de cette finition « tsuchime » brute et martelée. Elle témoigne de l'amour qui entre dans la fabrication du couteau et son aspect est tout simplement magnifique. Le manche européen « yo handle » du Mugi, robuste, lui donne une sensation familière qui inspire confiance à ceux d'entre nous qui ont grandi avec des couteaux occidentaux. Ensemble, ces éléments en font un couteau super beau que j'adore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués de manière à combiner l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une uniformité et un prix inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger penchant pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060113220,"sku":"HAKU210GY","price":194.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyukimugigyuto2101.jpg?v=1670965152"},{"product_id":"haruyuki-mugi-petty-135mm","title":"Haruyuki Mugi Petit 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Mugi -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont la passerelle parfaite vers les couteaux japonais et font un cadeau parfait. Ils ont fière allure, ont une sensation familière en raison de la poignée de style occidental et la performance de l'acier vous épatera. La surface martelée brisera la tension de surface permettant au couteau de glisser facilement à travers les aliments lorsque vous tranchez et coupez en dés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Ils sont forgés en AUS-8, un acier inoxydable plus dur que votre couteau de cuisine moyen, mais pas aussi dur que certains des aciers au carbone et de haute technologie du Japon. En langage normal, il gardera un tranchant incroyable pendant longtemps mais est plus durable que la plupart des couteaux japonais. Le manche est en bois Pakka, un matériau durable en bois traité avec de la résine.\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060114180,"sku":"HAKU135PE","price":131.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/mugipetty1351.jpg?v=1670965229"},{"product_id":"haruyuki-mugi-nakiri-165mm","title":"Haruyuki Mugi Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Mugi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Mugi est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne spectaculaire appelé AUS-8, parfait pour ceux qui veulent un couteau haute performance qui n'est pas trop fragile. Il est super affûté et tient très bien son tranchant, mais il ne demande pas autant d'entretien que certains aciers japonais traditionnels. Cela signifie que vous pouvez vous perdre dans le plaisir de cuisiner sans vous soucier de laver tout de suite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis un grand fan de cette finition « tsuchime » brute et martelée. Elle témoigne de l'amour qui entre dans la fabrication du couteau et son aspect est tout simplement magnifique. Le manche « yo » de style européen du Mugi lui confère une sensation familière qui inspire confiance à ceux d'entre nous qui ont grandi avec des couteaux occidentaux. Ensemble, ces éléments créent un couteau d'une beauté exceptionnelle que j'adore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine la tradition japonaise ancienne avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une uniformité et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe des légumes par mouvement de poussée\/traction. Étant donné que le bord plat entier du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de faire de la soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060115396,"sku":"HAKU165NA","price":175.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/muginakiri1.jpg?v=1670965210"},{"product_id":"haruyuki-mugi-santoku-180mm","title":"Haruyuki Mugi Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Haruyuki Mugi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Mugi est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne spectaculaire appelé AUS-8, parfait pour les personnes qui veulent un couteau haute performance qui n'est pas trop fragile. Il est super affûté et garde très bien son tranchant, mais il n'est pas aussi exigeant en entretien que certains aciers japonais traditionnels. Cela signifie que vous pouvez vous plonger dans le processus de cuisson sans vous soucier de la vaisselle immédiate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis un grand fan de cette finition « tsuchime » brute et martelée. Elle témoigne de l'amour qui est mis dans la fabrication du couteau et son apparence est tout simplement magnifique. Le manche « yo » de style européen du Mugi lui confère une sensation familière qui inspire confiance à ceux d'entre nous qui ont grandi avec des couteaux occidentaux. Ensemble, ces éléments en font un couteau super élégant que j'adore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine la tradition japonaise ancienne avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une uniformité et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger penchant pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Pour résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont trancher, couper en dés et hacher. Le Santoku est généralement disponible dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":10060120900,"sku":"HAKU180SA","price":175.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/haruyukimugisantoku1801.jpg?v=1670965261"},{"product_id":"sakai-aus-8-magnolia-d-handle-yanagiba-240mm","title":"Sakai Takayuki AUS-8 INOX Yanagiba 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Les Yanagibas sont des couteaux longs, minces, à biseau unique, aiguisés et affûtés d'un seul côté. Traduisant en « feuille de saule », ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki AUS-8 INOX -\u003c\/b\u003e Sakai Takayuki est bien connu comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise héberge un certain nombre de forgerons et d'artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai se spécialise traditionnellement dans les lames à biseau unique, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'AUS-8 INOX est parfait pour un jeune chef sushi ou un cuisinier amateur qui souhaite se lancer dans le monde du sushi. Ceux-ci sont forgés à partir d'acier inoxydable AUS-8, plus dur qu'un couteau de cuisine moyen mais pas aussi dur que certains aciers au carbone et de haute technologie du Japon. En termes simples, il conservera un tranchant incroyable pendant longtemps mais est plus durable que certains couteaux haut de gamme.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370629787676,"sku":"ST-04303","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/st-aus-inox-yani-240-1.jpg?v=1605743422"},{"product_id":"sakai-aus-8-magnolia-d-handle-yanagiba-270mm","title":"Sakai Takayuki AUS-8 INOX Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Les Yanagibas sont des couteaux longs, fins, à un seul biseau, affûtés et aiguisés d'un seul côté. Traduit par \"feuille de saule\", ils sont gracieux et élégants, comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Sakai Takayuki AUS-8 INOX - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est réputé comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise regroupe un grand nombre de forgerons et d'artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai se spécialise traditionnellement dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe AUS-8 INOX est parfait pour un jeune chef sushi ou un cuisinier amateur souhaitant s'initier au monde du sushi. Ces couteaux sont forgés à partir d'acier inoxydable AUS-8, un acier plus dur que votre couteau de cuisine moyen, mais pas aussi dur que certains aciers au carbone et de haute technologie du Japon. En langage courant, il conservera un tranchant incroyable pendant longtemps, tout en étant plus durable que certains couteaux haut de gamme.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370634899484,"sku":"ST-04304","price":276.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/st-aus-inox-yani-270-1.jpg?v=1593737324"},{"product_id":"sakai-aus-8-magnolia-d-handle-deba-165mm","title":"Sakai Takayuki AUS-8 INOX Deba 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\"Deba\" signifie \"dent courte et grasse\", ce qui décrit la forme du couteau. C'est le premier couteau qu'un chef sushi utiliserait lors de la préparation du poisson. Il est utilisé pour fileter le poisson et découper la chair désossée. Le Deba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est affûtée que d'un seul côté. C'est ce qu'on appelle un \"aiguisage unilatéral\". Ne vous laissez pas tromper par la forme et le poids d'un Deba ; ils sont agiles et précis. Choisissez la longueur de votre Deba en fonction de la taille du poisson que vous découperez le plus souvent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki AUS-8 INOX - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est connu comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise regroupe un certain nombre de forgerons et d'artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai se spécialise traditionnellement dans les lames à aiguisage unilatéral, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'AUS-8 INOX est parfait pour un jeune chef sushi ou un cuisinier amateur souhaitant se lancer dans le monde du sushi. Ceux-ci sont forgés à partir d'acier inoxydable AUS-8, plus dur que votre couteau de cuisine moyen, mais pas aussi dur que certains des aciers au carbone et de haute technologie du Japon. En termes simples, il gardera un tranchant incroyable pendant longtemps, mais est plus durable que certains couteaux haut de gamme.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":4370637946908,"sku":"ST-04336","price":271.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/st-aus-inox-deba-165-1.jpg?v=1593737298"},{"product_id":"sakai-takayuki-aus-8-inox-yanagiba-300mm","title":"Sakai Takayuki AUS-8 INOX Yanagiba 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eLes Yanagibas sont de longs couteaux fins à simple biseau, affûtés et aiguisés d'un seul côté. Leur nom, qui se traduit par \"feuille de saule\", évoque leur grâce et leur élégance. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour couper les sashimis, mais peuvent également servir à découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki AUS-8 INOX - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est réputé comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise regroupe de nombreux forgerons et artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai soit traditionnellement spécialisée dans les lames à simple biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe AUS-8 INOX est parfait pour un jeune chef sushi ou un cuisinier amateur souhaitant s'initier au monde des sushis. Ces couteaux sont forgés à partir d'acier inoxydable AUS-8, plus dur que votre couteau de cuisine moyen mais pas aussi dur que certains aciers au carbone et de haute technologie du Japon. En termes simples, il gardera un tranchant incroyable pendant longtemps, tout en étant plus durable que certains couteaux haut de gamme.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32367938568240,"sku":"ST-04305","price":302.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/st-aus-inox-yani-300-1.jpg?v=1605743391"},{"product_id":"seki-kanetsune-tanzaku-tou-higo-72mm","title":"Couteau pliant Seki Kanetsune Tanzaku-Tou 72 mm","description":"\u003cp\u003eC'est le couteau pliant ultime inspiré par le célèbre Higonokami ; chaque détail a été soigneusement étudié et amélioré. Il peut être facilement ouvert et fermé d'une seule main, et le liner lock ultra-solide maintient la lame parfaitement fixe pendant que vous coupez. Le clip de poche peut être repositionné à votre convenance, tandis que les plaquettes en laiton vieilliront et se patineront, changeant avec le temps. Ce couteau est fait pour vous durer toute une vie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Seki Kanetsune -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fondée en 1964, Seki Kanetsune mise sur la dualité dans la production de ses lames. Ils s'efforcent de créer des lames robustes, mais ultra-précises. Ils honorent et suivent la tradition tout en incorporant des techniques et des technologies modernes lorsque cela améliore leur travail. Cet équilibre leur permet de créer des lames spectaculaires, en particulier pour le camping, la randonnée et la chasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"Laiton","offer_id":43761304567982,"sku":"KB-561","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Acier inoxydable","offer_id":43761304600750,"sku":"KB-562","price":310.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/seki-kanetsugu-higo-gold-2.jpg?v=1687807378"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-nanairo-yanagiba-270mm","title":"Sakai Takayuki INOX Nanairo Yanagiba 270mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003eLes yanagibas sont des couteaux longs, fins, à un seul biseau, affûtés et aiguisés d'un seul côté. Traduit par \"feuille de saule\", ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos du Sakai Takayuki AUS8 INOX - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est réputé comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise regroupe un certain nombre de forgerons et d'artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai se spécialise traditionnellement dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'AUS8 INOX est parfait pour un jeune chef sushi ou un cuisinier amateur qui souhaite se lancer dans le monde du sushi. Ces couteaux sont forgés à partir d'AUS-8, un acier inoxydable plus dur que votre couteau de cuisine moyen mais pas aussi dur que certains aciers au carbone et de haute technologie du Japon. En termes simples, il gardera un tranchant incroyable pendant longtemps mais est plus durable que certains couteaux haut de gamme.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Vert jaunâtre","offer_id":42761518383278,"sku":"ST-14535","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Perle rouge","offer_id":42761518416046,"sku":"ST-14533","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Perle d'or","offer_id":42761518448814,"sku":"ST-14532","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Or rétro","offer_id":42761518481582,"sku":"ST-14537","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Face rocheuse argent","offer_id":42761518514350,"sku":"ST-14540","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Écaille de tortue rouge","offer_id":42761518547118,"sku":"ST-14538","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Écaille de tortue verte","offer_id":42761518579886,"sku":"ST-14542","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Écaille bleue","offer_id":42761518612654,"sku":"ST-14541","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/st-nanaimo-yanagiba-3.jpg?v=1678724521"},{"product_id":"seki-kanetsune-kaico-tou-classic-folding-knife-70mm","title":"Seki Kanetsune Kaico-Tou Couteau Pliant Classique 70mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl s'agit de la renaissance du couteau pliant japonais classique. Seki était le centre de fabrication de nombreux fabricants de couteaux de poche\/pliants dans le monde entier et ce couteau de poche de style \"back-lock\" était la forme emblématique de l'époque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Seki Kanetsune -\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Fondée en 1964, Seki Kanetsune se caractérise par la dualité dans la production de ses lames. Ils s'efforcent de créer des lames robustes, mais ultra-précises. Ils honorent et suivent la tradition tout en incorporant des techniques et des technologies modernes lorsque cela améliore leur artisanat. Cet équilibre leur permet de créer des lames spectaculaires, en particulier pour le camping, la randonnée et la chasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"Kurenai Rouge","offer_id":47717220155566,"sku":"KB-509","price":100.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Shirocha blanc","offer_id":47717220188334,"sku":"KB-510","price":100.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Kuro Noir","offer_id":47717220221102,"sku":"KB-511","price":100.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Seki_Kanetsune_Kaico-Tou_Classic_Folding_Knife_70mm_3.jpg?v=1781108415"},{"product_id":"seki-kanetsugu-miyabi-isshin-sujihiki-210mm","title":"Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Sujihiki 210mm","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Seki Kanetsugu –\u003c\/b\u003e Seki Kanetsugu est un fabricant de couteaux de Seki qui fabrique des lames depuis plus de 170 ans, en commençant par les sabres de samouraï, puis en passant aux couteaux de cuisine à mesure que la demande augmentait. Les couteaux qu'ils fabriquent sont durables et tranchants comme des rasoirs, en partie grâce à leur lame spéciale « HAMAGURI » (en forme de coquille de palourde).\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme –\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par « Trancheuse à viande » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\n","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44790107537582,"sku":"SK-2006","price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Seki-kanetsugu-miyabi-isshin-sujihiki-210mm.jpg?v=1729190238"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-gyuto-210mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », établi en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 nécessite peu d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damassée à 33 couches en fait une pièce magnifique, complétée par un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée à bœuf ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre les longueurs ridiculement longues (et impressionnantes) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301975646382,"sku":"SM-1052","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-gyuto-210mm-1_d9141ca0-50ff-47c7-b7a0-6c4afd472aef.jpg?v=1732056283"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-gyuto-240mm","title":"Couteau de chef Shizu Hamono Shikisai Miyako 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako- \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un coutelier relativement « nouveau », établi en 1959 à Seki par Masami Horibe. Il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs et les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 est facile d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas à 33 couches en fait une pièce superbe, dotée d'un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eInspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre des longueurs ridiculement longues (et impressionnantes) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto d'une longueur comprise entre 210 mm et 270 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301975908526,"sku":"SM-1053","price":198.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/miyako-gyuto-240mm-1_d270ff74-dd55-4c60-af34-86c66680b1ee.jpg?v=1732056301"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-santoku-165mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Ayant grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, il est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs et les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 nécessite peu d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas 33 couches en fait une pièce magnifique, agrémentée d'un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301977317550,"sku":"SM-1050","price":165.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-Santoku-165mm-1_203c0961-2af8-4d08-800b-c09f9bbea412.jpg?v=1732056362"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-bunka-170mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Bunka 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », établi en 1959 à Seki par Masami Horibe. Il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 nécessite peu d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas 33 couches en fait une pièce magnifique, agrémentée d'un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le Bunka a l'air d'être un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301978431662,"sku":"SM-1067","price":165.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-bunka-165mm-1_829c34d3-d837-4927-a496-6cca2d433f8d.jpg?v=1732056231"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-bunka-190mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Bunka 190 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 nécessite peu d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas 33 couches en fait une pièce étonnante, dotée d'un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301980463278,"sku":"SM-1066","price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-kiritsuke-210mm-1.jpg?v=1732056264"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-sujihiki-240mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako- \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement \"nouveau\", établi en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs cuisiniers comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 est facile d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas à 33 couches en fait une pièce magnifique, dotée d'un manche en pakkawood lourd et sûr. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSujihiki se traduit littéralement par \"Trancheur de chair\" et fait exactement ce que son nom suggère. Il est\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes tranches nettes de brisket ou les applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301984460974,"sku":"SM-1059","price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/miyako-sujihiki-1_08babc7f-9032-4e4e-b8c8-4f22f7bba169.jpg?v=1732056378"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-bread-240mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Pain 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako- \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Ayant grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, il est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 est facile d'entretien, garde un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damassée à 33 couches en fait une pièce magnifique, complétée par un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le pain est la pierre angulaire de la civilisation, un aliment noble digne de sa propre famille de couteaux. Plutôt que de détruire le beau pain que vous venez de cuire ou d'acheter, cette magnifique masse de gluten mérite d'être tranchée avec les plus belles dentelures. Cette lame est d'une netteté remarquable, même selon les standards des couteaux ordinaires, et n'aura aucun mal à trancher des milliers de miches consistantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301989245102,"sku":"SM-1065","price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-bread-1_600963ff-aaa5-407f-9db8-34dcb938bfea.jpg?v=1732056110"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-petty-150mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Petty 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 est facile d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas 33 couches en fait une pièce magnifique, dotée d'un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301992358062,"sku":"SM-1064","price":136.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-petty-150mm-1_e4802de1-0978-4a17-9668-f8f37c7734dc.jpg?v=1732056341"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-petty-130mm","title":"Couteau à légumes Shizu Hamono Shikisai Miyako 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs et les cuisiniers à domicile. L'acier inoxydable AUS-8 demande peu d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damassée à 33 couches en fait une pièce magnifique, complétée par un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301998878894,"sku":"SM-1060","price":111.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-petty-130mm-1_01051f45-2574-4ac0-9745-9efd0d4662fd.jpg?v=1732056321"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-petty-90mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Petty 90mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako – \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs et les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 demande peu d'entretien, garde un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas à 33 couches en fait une pièce magnifique, complétée par un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme –\u003c\/strong\u003e Ce couteau à parer est parfait pour effectuer des tâches à la main, comme éplucher des pommes de terre, évider des fraises, et bien plus encore.\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45302003335342,"sku":"SM-1062","price":106.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}]},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-nakiri-170mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Nakiri 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs et les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 est facile d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damassée à 33 couches en fait une pièce magnifique, dotée d'un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à hacher les légumes en poussant\/tirant. Comme le bord plat entier du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45302011560110,"sku":"SM-1047","price":170.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/miyako-shikisai-nakiri-165mm-1.jpg?v=1733177904"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-tall-ko-santoku-120mm","title":"Couteau Ko-Santoku haut Shizu Hamono Shikisai Miyako 120 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », établi en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 est facile d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas 33 couches en fait une pièce magnifique, complétée par un manche en pakkawood lourd et sûr. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eÉchalotes, ail, herbes aromatiques, petits dés d'oignon et de tomate, tartare de bœuf... rien ne résiste au petit mais puissant K0-Santoku. La relative planéité du fil et sa hauteur le rendent idéal pour hacher, et sa taille adorable le rend facile à manier pour les cuisiniers de toutes tailles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45302015459502,"sku":"SM-1068","price":138.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/miyako-habahiro-130mm-1_25e6ef32-3a7e-4d38-a007-9d5ce5b46706.jpg?v=1732056393"},{"product_id":"hazaki-4pc-steak-knife-set","title":"Hazaki – Ensemble de 4 couteaux à steak","description":"\u003cp\u003eTout carnivore a besoin d'un ensemble robuste de couteaux à steak non dentelés. Le tranchant lisse du Hazaki offre une coupe plus nette et une meilleure texture, tout en conservant son tranchant bien mieux que les couteaux à steak conventionnels, grâce à une lame forgée en acier japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLame fabriquée au Japon, manche fabriqué au Canada.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eHazaki privilégie l'aspect et le toucher naturels du bois canadien utilisé pour ses manches, c'est pourquoi ils ne sont pas scellés. Je recommande une légère couche de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/products\/claphams-bees-wax?_pos=2\u0026amp;_sid=5b2a71f07\u0026amp;_ss=r\"\u003ecire pour planches à découper\u003c\/a\u003e tous les quelques mois pour qu'ils conservent leur bel aspect et leur toucher agréable !\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Hazaki -\u003c\/strong\u003e Hazaki, fondé par \u003cspan\u003eSamuel Bouchard à Montréal, Canada,\u003c\/span\u003e combine le meilleur des deux mondes : la fabrication de couteaux japonais et l'ébénisterie canadienne. Les lames sont forgées de manière experte à Seki, au Japon, à partir d'acier japonais haut de gamme et finies avec de magnifiques manches à Montréal par Samuel et son équipe. Leurs blocs à couteaux et leurs aimants sont fabriqués à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables. \u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eTout carnivore a besoin d'un ensemble robuste de couteaux à steak non dentelés. Le tranchant lisse offre une coupe plus nette et une meilleure texture, tout en conservant son tranchant bien mieux que les couteaux à steak conventionnels, grâce à une lame forgée en acier japonais. Vous voudrez également considérer quelques \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.com\/products\/wood-for-chef-tapas-plate\"\u003eassiettes à steak\u003c\/a\u003e pour garder vos tranchants en excellent état. \n","brand":"Hazaki","offers":[{"title":"Olivier","offer_id":45715133726894,"sku":"HAZ21-STEAK-OLIVE-1","price":100.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Boisnoir","offer_id":45715133759662,"sku":"HAZ21-STEAK-BLACK","price":100.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Mixte","offer_id":45715133792430,"sku":"HAZ21-STEAK-MIXED","price":100.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Hazaki-steak-set-mixed.jpg?v=1732045844"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-knife-set","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako – Set de 3 couteaux","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Ayant grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, il est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 demande peu d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas 33 couches en fait une pièce magnifique, dotée d'un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45988783423662,"sku":null,"price":585.9,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-bundle-set-1_cd754ce9-4bb3-4a2e-886c-5956dc9e23c8.jpg?v=1732818627"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-honesuki-150mm","title":"Sakai Takayuki INOX Honesuki 150mm","description":"\n  \u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est connu comme le plus grand fabricant de couteaux à Sakai. L'entreprise emploie de nombreux forgerons et artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai se spécialise traditionnellement dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle dans de nombreux travaux de boucherie et de filetage de poisson plus importants. Il a un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour des coupes précises. Vous ne voulez pas forcer ce couteau à travers les os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\n","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46512048832686,"sku":"ST-11041","price":170.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Sakai-Takayuki-AUS-8-Inox-honesuki-150mm-1.jpg?v=1749142703"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-honesuki-maru-150mm","title":"Sakai Takayuki INOX Honesuki Maru 150mm","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est réputé comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise accueille de nombreux forgerons et artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai se soit traditionnellement spécialisée dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Honesuki Maru est un original. Regardez-le ! Ce couteau est bizarre. Il a un profil similaire à un Honesuki, mais le menton de la lame est affleurant au manche. Il est conçu ainsi pour pouvoir être tenu en mode surhand (pensez à \"Psychose\") et est utilisé pour couper et décomposer les côtés de la viande suspendue. Génial. Au besoin, il peut également être tenu comme un couteau à désosser ordinaire et utilisé pour des applications moins spécifiques. De nombreux bouchers professionnels préfèrent un couteau comme celui-ci en raison de sa polyvalence. C'est aussi un couteau très agile. Sa conception simple et épurée le rend agréable et léger - mais attention ! Il est facile de se couper si votre main glisse !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous pourriez voir le Honesuki Maru appelé \"Sakabone\" dans la nature, en fait nous utilisions ce nom ! Pourquoi Sakabone, vous demandez ? Eh bien, en japonais, il y a une tendance à combiner deux mots pour créer un nouveau terme. Certaines personnes au Japon appellent cette forme \"Hankotsu\" 阪骨, qui est l'abréviation de Honesuki de style Osaka 大阪型骨スキ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonesuki de style Osaka... Saka hone... Sakabone !\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46512049225902,"sku":"ST-11051","price":170.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Sakai-Takayuki-AUS-8-Inox-honesuki-maru-150mm-1.jpg?v=1749142685"},{"product_id":"ikkaku-bessaku-saiku-petty-105mm","title":"Ikkaku Bessaku Saiku Petty 105 mm","description":"\n  \n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit d'un couteau pour les tâches plus petites qui sont effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\n","brand":"Shimizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47523648831662,"sku":"IKKAKU105PE","price":43.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IkkakuBessakuSaikuPetty105mm1.jpg?v=1775768311"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-sanjukyu-migaki-yanagiba-240mm-t-03918","title":"Tsunehisa AUS8 Sanjukyu 参拾玖 Migaki Yanagiba 240mm T-03918","description":"\n  \u003cb\u003eÀ propos de Tsunehisa -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont fabriqués avec une philosophie de qualité abordable. Tsunehisa s'engage à fabriquer des lames japonaises haut de gamme en forgeant son acier à la machine afin de créer un produit fiable et constant à un excellent prix. Tous ses couteaux sont fabriqués avec amour par une équipe d'artisans experts pour un ajustement et une finition faits à la main.\n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Les Yanagibas sont des couteaux longs, fins, à simple biseau, meulés et affûtés d'un seul côté. Traduit par « feuille de saule », ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\n","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47674831634606,"sku":"T-03918","price":165.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TsunehisaAUS8SanjukyuMigakiYanagiba240mmT-039181.jpg?v=1778531227"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-sanjukyu-migaki-yanagiba-270mm-t-03919","title":"Tsunehisa AUS8 Sanjukyu 参拾玖 Migaki Yanagiba 270mm T-03919","description":"\n  \u003cb\u003eÀ propos de Tsunehisa -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont fabriqués avec une philosophie de qualité abordable. Tsunehisa se consacre à la fabrication de lames japonaises haut de gamme en forgeant leurs aciers à la machine pour créer un produit fiable et constant à un excellent prix. Tous leurs couteaux sont produits avec amour par une équipe d'artisans experts pour une adaptation et une finition faites à la main.\n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Les Yanagibas sont des couteaux longs, minces, à biseau unique, rectifiés et affûtés d'un seul côté. Traduisant \"feuille de saule\", ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher les sashimis, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\n","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47674832519342,"sku":"T-03919","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TsunehisaAUS8SanjukyuMigakiYanagiba270mmT-039191.jpg?v=1778531391"},{"product_id":"tsunehisa-aus8-sanjukyu-migaki-yanagiba-300mm-t-03920","title":"Tsunehisa AUS8 Sanjukyu 参拾玖 Migaki Yanagiba 300mm T-03920","description":"\n  \u003cb\u003eÀ propos de Tsunehisa -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont fabriqués avec l'éthique d'une qualité abordable. Tsunehisa se consacre à la fabrication de lames japonaises haut de gamme en forgeant leurs aciers à la machine pour créer un produit fiable et constant à un prix avantageux. Tous leurs couteaux sont produits avec amour par une équipe d'artisans experts pour un ajustement et une finition faits à la main.\n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Les Yanagibas sont des couteaux longs, minces, à biseau unique, rectifiés et affûtés d'un seul côté. Traduit par « feuille de saule », ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\n","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47674833600686,"sku":"T-03920","price":205.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TsunehisaAUS8SanjukyuMigakiYanagiba300mmT-039201.jpg?v=1778531544"},{"product_id":"seki-kanetsune-pastry-knife-300mm","title":"Couteau à pâtisserie et à viande Seki Kanetsune 300 mm","description":"\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par \"coupeur de chair\" et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-minces comme le carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.\n","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47717145215150,"sku":"KC-033","price":145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/SekiKanetsunePastryKnife300mm1.jpg?v=1777669490"}],"url":"https:\/\/knifewear.com\/fr\/collections\/aus-8-stainless-steel.oembed?page=2","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}